การเลือกเค้กแต่งงาน เค้กแต่งงานถือเป็นผลงานที่คู่บ่าวสาวร่วมกันสร้างสรรค์ และสามารถแสดงออกถึงรสนิยมของบ่าวสาวได้ ส่วนใหญ่แล้ว เค้กแต่งงานจะมีสีสัน และรูปทรงที่กลมกลืนกับบรรยากาศของงาน ดอกไม้ที่ใช้ประดับในงาน และเครื่องแต่งกาย ของคู่บ่าวสาว หรือมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น สถาบันการศึกษา ที่ทำงาน งานอดิเรก กีฬา ประวัติชีวิตของคู่บ่าวสาว สถานที่แรกพบ หรือสารภาพรัก เค้กแต่งงานแต่ละชิ้นจึงเป็นสัญลักษณ์ของความรักและจิตนาการของคู่บ่าวสาว เค้กแต่งงานจะเน้นด้านความสวยงามเป็นหลัก เพื่อให้เกิดความรู้สึกประทับใจแก่แขกที่มาร่วมงานในงาน คู่สมรสจะ ตัดเค้กแจกแขกเพียงบางส่วนเค้กบางชั้นจะนำกลับไปบ้านและตัดใส่กล่องแจกจ่ายแก่ญาติมิตรที่ไม่สามารถร่วมงานได้ และสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้ในการทำเค้กแต่งงานควรที่จะไปปรึกษานักตกแต่งเค้กล่วงหน้าอย่างน้อย 3-4 เดือนก่อน งานแต่งงานเพื่อออกแบบเค้กเป็นพิเศษให้สอดคล้องกับบรรยากาศของงาน โดยให้มีความกลมกลืนกับ ดอกไม้ประดับ สถานที่ ช่อดอกไม้ของเจ้าสาว เสื้อผ้าและเครื่องประดับ เป็นต้น
ขึ้นอยู่กับ ... สถานที่จัดเลี้ยงซึ่งหมายถึงว่างานเลี้ยงที่จัดภายใน หรือ ภายนอกอาคาร เพราะภายนอกอาคารจะมีความร้อนมากกว่าลักษณะของการตกแต่งเค้กจะต้องสามารถที่จะทนความร้อน แสงแดด และลมได้ มากกว่าปัจจุบันแนวโน้มที่จะจัดงานกลางแจ้งมีมากขึ้น เพราะคู่สมรสมีความเป็นตัวของตัวเองมากขึ้น ต้องการจัดงานในบรรยากาศที่สวยงาม ด้วยแสงสีธรรมชาติแวดล้อมด้วยสวนดอกไม้ที่สวยงามหรือทิวทัศน์ของ ชายทะเล แทนที่จะถูกจำกัดอยู่แต่เพียงห้องจัดเลี้ยงของโรงแรมซึ่งเหมือนกับคู่อื่นๆอีกเป็นจำนวนมาก เวลาที่เหมาะคือหลังบ่าย 4 โมงเป็นต้นไป จำนวนแขกที่มาร่วมงาน พิจารณาดูจากลักษณะการจัดเลี้ยง - ถ้าเลี้ยงแบบโต๊ะจีน: ขนาดของเค้ก ก็คิดคร่าวๆถึงจำนวนโต๊ะทั้งหมดและตัดแบ่งใส่จานรวมของแต่ละโต๊ะ - ถ้าเลี้ยงแบบบุฟเฟ่หรือค็อกเทล: ต้องกะว่าจะตัดเค้กพอเลี้ยงประมาณ 1 ใน 3ของจำนวนแขกรับเชิญ ประเภทแขกที่มาร่วมงาน - หากในงานของคุณมีแขกผู้ใหญ่มากกว่าวัยรุ่น คุณอาจเปลี่ยน จากเค้ก หน้าครีมที่มักนิยมกันเป็นเค้กผลไม้ หรือไม่ก็เป็นเค้กหน้าผลไม้สดก็ได้ โดยทำตัวเค้กบางๆ เน้นผลไม้เป็นหลัก - แต่หากมีเด็กจำนวนมาก เค้กหน้าครีมกับไอศรีมอีกสักคนละถ้วยสองถ้วยก็จะดูน่าประทับใจไม่น้อยเลย - หรือหากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ ให้คุณสั่งขนมอย่างอื่นแทน เช่นบัวลอยน้ำขิง หรือบัวลอยงาดำ เป็นการสร้างเทร็นใหม่ ที่บรรดาแขกเหงื่อล้วนแต่ฟันดำด้วยงาดำที่คุณวางยาเอาไว้ - หรือบังเอิญงานแต่งงานของคุณคือวันไหว้พระจันทร์ คุณก็ตัดขนมไหว้พระจันทร์แทนเค้ก แบบฝรั่งเก๋ไปอีกแบบ นอกจากน ี้อย่าลืมสั่งเค้กรสอื่นๆไว้สักถาดสำหรับให้แขกตัก โดยเฉพาะหากคุณเลี้ยงบุฟเฟ่ต์ งบประมาณ เค้กแต่งงานเป็นงานศิลปะที่มีความสวยงามอย่างมากและใช้เวลานานในการตกแต่ง ฉะนั้นราคา ของเค้กแต่งงานจึงต้องสูงกว่าราคาของเค้กปรกติ เพราะจะต้องมีค่าตกแต่งเป็นพิเศษ ยิ่งเค้กที่มีลวดลายสวยงาม หรือดอกไม้น้ำตาลจำนวนมากราคาก็ต้องเพิ่มขึ้นมากเพราะต้องใช้เวลาในการทำนานนับสัปดาห์ นอกจากนี้ยัง ต้องมีค่าจัดส่ง จัดตั้งนอกสถานที่ ค่าเช่าวัสดุอุปกรณ์และ ขาตั้งเค้กจึงมีหลักในการกำหนดราคาที่แตกต่างจาก เค้กอื่นทั่วๆ ไป
การตัดเค้กแต่งงาน
ส่วนขั้นตอนการตัดเค้กนั้น คู่บ่าวสาวจะตัดเค้กร่วมกัน โดยเริ่มจากชั้นบนสุดไล่ลงมาจนถึงชั้นล่างสุดเพียง 1 ครั้ง ส่วนใหญ่แล้วเค้กแต่งงานจริงๆ จะอยู่ชั้นล่างสุด ส่วนชั้นบนอื่นๆจะเป็นโฟม ฉะนั้นคู่บ่าวสาวควรจะทราบล่วงหน้าว่า เค้กจริงอยู่ชั้นใด เพื่อจะได้ไม่ตัดผิดชั้น ซึ่งมีหลักการคร่าวๆ ดังนี้ สำหรับกระบี่ยาว
ส่วนขั้นตอนการตัดเค้กนั้น คู่บ่าวสาวจะตัดเค้กร่วมกัน โดยเริ่มจากชั้นบนสุดไล่ลงมาจนถึงชั้นล่างสุดเพียง 1 ครั้ง ส่วนใหญ่แล้วเค้กแต่งงานจริงๆ จะอยู่ชั้นล่างสุด ส่วนชั้นบนอื่นๆจะเป็นโฟม ฉะนั้นคู่บ่าวสาวควรจะทราบล่วงหน้าว่า เค้กจริงอยู่ชั้นใด เพื่อจะได้ไม่ตัดผิดชั้น ซึ่งมีหลักการคร่าวๆ ดังนี้ สำหรับกระบี่ยาว
- ให้คู่บ่าวสาวจับกระบี่ยาวพร้อมกันทั้งสองคน โดยใช้ปลายกระบี่แตะเบาๆตั้งแต่เค้กชั้นบนสุดแล้ว เลื่อนลงมาจนถึงชั้นล่าง แล้วตัดเค้กอย่างช้าๆ สำหรับมีดสั้น
-ถ้าจะให้สวยดูอ่อนหวาน ให้เจ้าสาวจับมีดทั้งสองมือแล้วให้เจ้าบ่าวเอามือขวากุมมือเจ้าสาว ส่วนมือซ้ายโอบเอวเจ้าสาว แล้วตัดเค้กอย่างช้าๆ แล้วจะตัดเค้กตอนไหน??
ไม่แนะนำให้ตัดเค้กขณะที่แขกกำลังทานอาหาร ส่วนใหญ่จะนิยมจุดเทียน และตัดเค้กหลังจากที่มีการกล่าวอวยพร บ่าวสาวแล้ว เพราะว่าตอนนั้นทั้งเจ้าภาพ และพ่อแม่ของคู่บ่าวสาวจะเดินกลับลงไปนั่งที่โต๊ะตามเดิม สำหรับบางคู่ แค่ตัดเป็นพิธีก็อาจเลือกเอาเวลาก่อนที่จะมีการอวยพรบ่าวสาวก็ได้ แล้วจะนำเค้กไปให้ใครก่อนดี?? โดยมากมักจะนำเค้กไปให้เจ้าภาพก่อน หรือไม่ก็พ่อแม่ของเจ้าสาวก่อน แล้วค่อยพ่อแม่เจ้าบ่าว แล้วจึงเป็นญาติๆ และเพื่อนฝูง จะมีเรื่องคาดไม่ถึงไหมหนอ??
ไม่แน่ค่ะ เพราะเสร็จจากการแจกเค้ก หากคุณพบว่าบรรดาเพื่อนของคุณเก็บเค้กกลับบ้าน คุณก็อย่าได้หาว่าพวกเขางก เพราะตามธรรมเนียม หรือความเชื่อในบางวัฒนธรรม การเก็บเค้กไว้ใต้หมอนแล้วนอน สาวหรือหนุ่มคนนั้นจะได้แต่งงาน เป็นรายต่อมา หากเก็บกลับบ้านกันหลายคน ก็เข้าคิวรอแต่งกันเป็นหางว่าว และหากผู้มาร่วมงานของคุณเป็น ชาวต่างชาติจำนวนมาก คุณอาจสั่งทางโรงแรม หรือร้านเบเกอรี่ให้เตรียมกล่อง สำหรับแพ็คเค้กกลับบ้านด้วยก็ได้ ตัดเค้กแล้วทำอะไรต่อดี??เพื่อมิให้บรรยากาศหลังจากนั้นต้องสะดุด บ่าวสาวควรเปิดฟลอร์เต้นรำและเปลี่ยนเวทีตรงนั้นให้เป็นลานลีลาศ 5-6 เพลง ก็จะดูประทับใจ หากคุณทั้งคู่ไม่สามารถเต้นรำไม่เป็นก็อาจจะเชิญพ่อแม่ของทั้งบ่าวสาว ออกมาเปิด ฟลอร์เต้นรำ ซึ่งก็จะช่วยการสร้างความประทับใจให้ทั้งแขกและ เจ้าภาพ ที่มา: (ดัดแปลงบางส่วน)จาก: ร้าน Sweet Art , Simplemag และ หนังสือคู่สร้างคู่สม ภาพประกอบ: ลูกค้าวงดนตรีกรุงเทพไลท์ออเคสตร้า